Metabolisme (stofskifte)
Ud over ilt bruger hjernen næsten udelukkende glukose (sukkerstoffer) som energi. Stofskifte er derfor afhængig af en konstant forsyning af glukose. Selv om hjernen kun udgør cirka to procent af kroppens masse, bruger den omkring 20-25 procent af det samlede energiindtag.
Problemer med stofskifte i hjernen er en del af en række neuropsykiatriske sygdomme inkluderende Parkinsons sygdom, Alzheimers demens og Huntingtons demens.